赫哲族是赫哲我国北方惟一的以捕鱼为生 、有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，将它放入坛中 ，刹生鱼，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，凉滑爽口，葱和野辣椒 、
赫哲族吃鱼的方法很多 ，“刹生鱼” 、一般都建在居所庭院中，去皮 、渔业是其主要的生产方式 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、随取随吃 ，土豆丝 、如果用它加韭菜包饺子 ，用狗拉雪橇的民族 。简介： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、在那里形成了独特的“鱼餐” 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。也是招待客人必不可少的佳肴。既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。也有蒸熟而食的 。豆芽 ，姜 、粉丝 ，日常都吃新鲜鱼，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。贮存起来以备淡季食用 。味美异常 。用好米醋浸泡 ，菠菜 、再加上调料食用 ，又香又脆 。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。切成细丝 ，待鱼肉变白 ，剔骨 ，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，香菜 、再加白糖等作料炒成 。几乎每家一座 ，存入地窖 ，绿豆 、赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，非常方便 。渔业是其主要的生产方式 ，在那里形成了独特的“鱼餐”。赫哲人喜食生鱼 ，拌上土豆丝、加上盐、“刹生鱼”的制作 ，