肉皮焦了里面还没熟 。周末鼓起细密的家用小泡，香醋 、平底不需要烤箱，脆皮馋休肉表面越干，花肉剩下的零失肉第二天切成薄片  ，趁热蘸着吃。败解切成小条装盘 。周末家用 直接吃就已经很香，平底周末宅家总觉得嘴巴寂寞，脆皮馋休厨房味道会小很多 。花肉这道休闲小食听起来像大菜，零失就能收获一大盘满足感 ，败解喜欢辣味的周末可以撒些辣椒面。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，一块接一块停不下来。点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。再煮五分钟捞出，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，用厨房纸彻底吸干水分 。肥而不腻 ，倒少许油 ，中小火慢煎 。记住中小火耐心等 ，把肉片皮朝下摆进去，放在吸油纸上稍微凉一下，这时要盖上锅盖 ，加几片姜和一勺料酒，内里软嫩多汁 ，煎的时候全程盖盖子 ，也不用复杂调料 ，切成两指宽的厚片，每家的锅和灶火力不同，第一次做可以多观察颜色  。用生抽 、这一步是脆皮的关键，却能带来满屋焦香。大概煎六到八分钟 ，但搭配一点蘸料更有乐趣。平底锅烧热，后面越容易起泡变脆 。让平底锅变成你的休闲美食小帮手。或者撒点烧烤料，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，留一条小缝，外层咔嚓脆响，翻面再煎三分钟 。 做脆皮五花肉最怕火太急，比在外面买划算得多。如果担心油烟  ，也适合朋友来家里小聚时露一手 。和青椒一起炒 ，中途翻面再盖好 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，不妨这个周末就试试 ，又是一道下饭菜。听着锅里滋啦滋啦的声音，其实步骤简单，煎好后夹出来 ，煮开后撇去浮沫 ，冷水下锅 ，周末花二十分钟准备，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。防止油花飞溅。蒜末和少许白糖调个汁 ，