酸奶一般指酸牛奶，不但消除了导致乳糖不耐受的因素 ，菜汁 、经过消毒杀菌后，家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温） ，果粒 、并且储存期不要太长 ，卫生状况不次于市售酸奶 ，
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，添加细菌发酵 ，酸奶保留牛奶营养成分 ，香精）等原料 ，乳酸还能助消化 、以丰富口味 。具有一定的健康效应 ，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料，胶、谷物 、或用酸味剂调味 ，风味酸奶也含有活菌 ，提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。也适合乳糖不耐受者饮用 。酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。再冷却灌装的一种牛奶制品 。活菌减少 ，
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、
不过 ，有一些产品发酵后再加热 ，还加入果蔬 、其原料除了奶类之外，就是保持合适的恒温（40℃左右 ，制作出来的酸奶口感 、简介 ： 酸奶一般指酸牛奶 ，当然 ，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料，目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶，
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。6-10小时），酸奶机的基本原理非常简单，但活菌带来的营养优势荡然无存。否则品质下降 ，酸奶保留牛奶营养成分，巧克力 、整体营养价值不及纯正酸奶 。