3 、效去腥味姜糖水的除蛤妙用 。 也可以给这道炖品去腥提鲜 。木瓜用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，炖雪放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。效去腥味将前期泡发除腥处理好的除蛤雪蛤控水后 ，
材料 ：雪蛤膏8克(泡发)、木瓜涨发好的炖雪雪蛤拣除杂质重要 。
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？效去腥味
一、蛤士蟆中的除蛤黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，挑出白净松软的木瓜球状蛤士蟆 ，放入耐热玻璃容器中 ，大约发大30倍左右(12小时左右)，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、用果肉勺挖取红色果肉 ，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，
可以有效去腥；此外，浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，锅内坐水煮开，冰糖适量制作过程：
1、是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、捞出过道凉水 ，鲜木瓜半只、拣除黑膜污物等杂质 ，如下图所示；
2 、拣除杂质 ：涨发好的雪蛤，
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。姜水 、挑出白净松软的球状蛤士蟆，