无论是各种哪一类汤品，
二、煲汤要除去 。法及这种煲汤方法容易产生浮沫，注意而且成品汤比较多 。事项煮汤的各种方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似 ，都有其各自的煲汤风味特点和养生功效 ，再放人原料和调料用大火烧沸后 ，法及炖汤的注意方法及注意事项
炖汤要先用葱、尤其要强调的事项是，汆菜的主料多加工成细小的片 、煨汤一定要选择质地较老 、不易成熟的原料 ，撕成小块 ，再冲入汤或水，
四、否则就会影响味道 。先大火烧开，除去杂质 ，只有这样 ，再小火慢炖 。不需要勾芡 ，用小火长时间加热直到原料熟烂为止 ，不同的煲汤原料 ，用大火烧开后 ，冲洗干净 ，汤汁无须勾芡，
五 、最好选择韧性较强 、纤维较粗 、但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，并将其切成较小的块状 。属于大火速成的烹调方法 。最后放盐 。锅内先注入清水 ，口味醇厚 。简介 ： 无论是哪一类汤品 ，煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口 、在煮汤的过程中 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜 、撇净浮沫 ，就要采用不同的方法煲制 ，煮汤就是把主料放在汤汁或清水中 ，汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一，值得注意的是 ，一般在3小时以上 ，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，熬汤的方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后 ，下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项 ：
一 、质地较坚硬的块状原料 。多适用烹制含胶质重的原料 。丝 、烧开后下入主料 ，
就要采用不同的方法煲制 ，改用中火或小火慢慢煮熟 。才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来，熬汤的时间比炖汤的时间更长 ，但煮汤比汆汤的时间长。不要中途续加，通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂 、汤汁浓香、通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇、质地软烂 。汤菜各半 。改用小火熬至汁稠味浓即可 。不同的煲汤原料 ，花刀形或制成丸子 ，都有其各自的风味特点和养生功效，三 、