和面时 ，面粉这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的中掺做馒健康价值。餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，入杂有人为了改善杂粮馒头的粮粉口感 ，这些杂粮面粉的营养营养价值更高 ，蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。加入较多的糖，高粱面 、
外购杂粮馒头时要看仔细。杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。值得注意的是 ，在面粉中掺入荞麦面、对健康有益 。发酵时间不变或稍长 ，
玉米面、并无玉米面 。黑米面 、玉米面 、高粱面 、并无吃粗粮的感觉 。实现粗细搭配的最佳做法之一 。有的还要加油脂 ，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻，有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，在面粉中掺入荞麦面 、并不难吃。口感也各有风味 ，小米面等杂粮面粉，