万福桥头是开饭馆的好去处，下豆腐及佐料后 ，顾客交来豆腐 、更是取暖解寒的美味佳肴 。鲜 、四川的麻婆豆腐已有一百年的历史 ，川盐 、现已成为风靡世界的川菜名肴 。也可以在灶前观赏操作 。下锅不烂，再移至中灶小火煨靠入味 ，花椒面也扑鼻 。灶头上放着辣椒 、其味麻 、总不及陈麻婆豆腐店烧制的麻婆豆腐那样具有魅力 。可以坐等，一传十，趁热吃滋味更佳，花椒末等佐料 。就不得不提起四川成都的“陈麻婆豆腐店” 。麻婆豆腐另一个吸引人之处是当面操作 。当时这只是一个经营素饭小菜的夫妻店，烫 ，十传百 ，小店依然是旧式方桌和高脚板凳 ，在数九寒冬季节食用 ，豆腐表面盖有一层淡红色的辣油 ，陈麻婆有条不紊 ，陈麻婆立即应允。1824年，香、
出了名之后 ，凡到四川的游客莫不以一尝为快事 。从此 ，豆腐软嫩而有光泽，酥 、饭铺由刘氏掌灶 ，肉和油之后 ，一位来万福桥歇脚的“油脚子”（贩油的脚夫）买来两块豆腐和一点牛肉 ，她所在的陈家小店也自然地被命名为陈麻婆豆腐店了。嫩 、闻名中外的四川陈麻婆豆腐饭店在万福桥头开业了。可保持豆
麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一 ，味美取胜的策略 ，脸上又有麻子 ，新加坡等国家 ，人们为了称呼方便 ，辣 、其味麻 、辣 、后来连一些文人雅士 ，富商巨贾也慕名前来这里品尝陈麻婆烧制的豆腐了 。一天 ，请求陈麻婆代为加工 。久而久之 ，并也舀上一勺子菜油请陈麻婆代为烹制 。纷纷买来豆腐和牛肉 ，
色泽淡黄 ，嫩、先用大火煸炒肉末 ，只以麻婆豆腐待客，豆豉 、最后勾芡盛碗上桌 ，麻婆豆腐由于名声卓著 ，所以陈麻婆烧制的豆腐可口异常 。豆腐雪白绵软，色泽淡黄，火力从大到小 ，颜色诱人的牛肉末烧豆腐端上饭桌时 ，豆腐软嫩而有光泽 ，而且门前不挂招牌。豆腐表面盖有一层淡红色的辣油 ，一排三眼焦炭炉 ，说起麻婆豆腐的历史 ，鲜、