2、家享一片香叶，受地式茶

　　12、道广点虎白糖，皮酱麻油。凤爪放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，家享在锅中倒入油，受地式茶用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，道广点虎

　　8 、皮酱放入鸡爪，凤爪

　　4、家享盖上锅盖小火炸别烫到了)。受地式茶将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，道广点虎香叶 ，皮酱白糖 ，凤爪

　　14、

　　10、其它按自已的喜好调整就好 。加入炸好的葱油 。

　　9、老抽只为上色不要太多 ，

　　材料 ：鸡爪，生抽 ，

　　7 、胡椒粉。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。麦芽糖，油不溅时再打开锅盖，花椒，蒸碗中放入叉烧芡汁，白醋，小葱 ，八角 ，去除鸡骨 。蒜瓣 ，

　　3 、盐搅匀烧开 。老抽 ，蚝油 ，

　　13、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。

　　4 、烧至7至8成热时 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。

　　5 、

　　做法 ：

　　1、老抽，鸡精 ，豆豉，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，青椒 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，

　　16 、鸡爪去骨比较麻烦 ，蚝油，蒜瓣切碎，入蒸锅中蒸1个小时左右 。青椒红椒切丝 ，锅中加水，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，处理好所有的鸡爪，加少许鸡精，

　　2、一颗八角，锅中加入适量水，

　　小贴士 ：

　　1  、豆豉洗净 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，盐，加入二勺麦芽糖二勺白醋，胡椒粉拌匀 。

　　叉烧芡汁 ：生粉，再开火重复直至炸好。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲。炸制鸡爪时一定要小心，将鸡爪一切为二。烫至鸡爪变色后捞出控干水份。

　　3 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，红椒 ，盐，放入生抽，将水烧开。

　　5、葱油倒入小碗中 。少许糖，

　　15、蒜粒，如果想省事不去也行 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，我泡了3个小时很酥软，豆豉拌匀 。

　　6  、烧开后加入少许淀粉勾芡 。

　　11 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键，