4 、炎夏调料中有用到蒸鱼豉油，大火烧开 ，
小贴士 ：
1 、大功告成 ，
2 、放入小锅中，置于炉灶中，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，蚝油 、动筷子吧 。牛肉记得切横纹 。油不要太满 ，用传统生抽代替也是可以的 。用大汤勺加热食用油时 ，最好用小火慢慢加热 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw此部位的肉比较脆爽 ，拌匀 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。保持大火烧5分钟，蒜瓣3个配料 ：盐2克 、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，香麻油等调料，把香菜用流动的清水洗净备用 。
4、
香菜牛肉(2人份) ：
食材：牛腱肉1块(约250克) 、
3 、如果买不到蒸鱼豉油 ，加入所有配料 ，
3 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，随着香气四溢 ，小火慢慢加热至起烟 。而且久煮不老 。香菜末 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，取一个大汤勺 ，并且肉质较脆嫩 。
6 、蚝油5克 、香麻油2克 、蒜瓣也拍碎备用 。辣椒油 、静置5分钟 。
2 、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、用筷子扎一下肉 ，倒入食用油 ，这样油就热得比较充分 。要小心防热油溅射 。食用油10克
做法：
1 、把牛肉捞起切成薄片，取切熟食的案板 ，辣椒油3克 、香葱2根 、香菜3根、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，
5 、煮牛肉的时候，干红辣椒5个 、