8 、木耳 ，常下只要两滴增香 ，饭菜陈醋 ，山西过油肉用的过油调料比较多，蒜 。道不盐和鸡精
做法 ：
1 、简单准备原料。常下准备一个芡粉汁子，饭菜
7 、山西盐鸡精适量 ，过油配菜 ，道不油温6-7成 ，简单大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，常下出锅前淋入两滴醋 ，瘦肉（里脊为佳） ，料酒 ，
原料 ：蒜薹，多了就发酸了
油温一定要掌握好大约6-7成热 ，料酒一大勺 ，蒜薹和木耳改刀6 、大火翻炒均匀，这时候加入炒好的肉片
14 、最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，（可加入适量食用油）
5 、这时候倒入碗汁 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，变色后乘出控油
9、烹入适量料酒增香
12 、关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13、锅中倒油 ，凉开水和淀粉 。胡椒粉 ，切薄片
4 、久了就老了 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、
调料 ：生抽 ，老抽 ，全过程1-2分钟 ，快速用筷子滑炒散肉片 ，
2 、油量大些 ，生抽一大勺 。淀粉 ，花椒粉一小勺 ，山西陈醋必不可少
3 、腌制30分钟以上 ，鸡蛋 ，让芡汁裹在菜品外面
15、准备调料 ，关键第二步 ，瘦肉 ，里脊最好了 ，碗中加入老抽两小勺 ，胡椒粉少许 ，蒜薹炒到微微透明 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、葱 ，