食材 ：豌豆苗 、分钟切丝、易快用筷子在中央轻轻搅出一个圆形空心 。手菜蔬鸟鹌鹑蛋加盐煮熟 。春季巢切小段 。版鲜豌豆苗轻焯一下 ，分钟锅中加入适量冷水 ，易快将焯好的手菜蔬鸟小山笋和豌豆苗控干多余水分 ，准备好各种食材 。春季巢香油调匀 。版鲜小山笋 、分钟
3 、易快
4 、手菜蔬鸟小山笋 、春季巢香油
做法 ：
1 、版鲜鹌鹑蛋
配料：盐 、所有食材放入大碗中加入盐 、
5、
6 、烧开后将蟹味菇 、
2 、捞出后立刻过冷水，调好的鲜蔬放入碗中压紧倒扣在盘中，蟹味菇 、
剥好的鹌鹑蛋放入点缀即可。