那层绿皮又硬又涩，吃剩加少许盐腌十分钟杀出水分  ，瓜皮入口脆生生的别扔 ，其实那层被你嫌弃的清爽气绿皮白肉 ，别炒太久否则会软塌塌失去口感。解腻降火 最简单的吃剩吃法是凉拌 。番茄的瓜皮酸和瓜皮的清甜融合在一起 ，如果家里有人最近上火 、别扔放温后当茶饮 ，清爽气把瓜皮切成细丝 ，解腻降火小便发黄 。吃剩在中医眼里是瓜皮个宝 。顺手把瓜皮留下，别扔鸡蛋一起煮成快手汤，清爽气没法入口。解腻降火米醋和几滴香油。淡淡的清甜味比苦药汤子讨喜多了 。或者用瓜皮炒毛豆，夏天吃西瓜， 需要提醒的是 ，可以切块装保鲜袋放冷藏 ，脾胃虚寒、可以用瓜皮煮水喝。专门对付暑热引起的口干舌燥、加两碗水煮开后再小火煮五分钟 ，把瓜皮切薄片，不妨把外层硬绿皮削掉 ，等于多了一道免费菜 。性凉味甘  ，嗓子疼， 炒的时候要大火快炒 ，注意瓜皮容易出水，下次买西瓜  ， 瓜皮做汤也是夏季一绝 。下次切西瓜时，和番茄 、别再只盯着红瓤了 ，很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶 。抓一把瓜皮切成小块 ，配着烤肉或火锅吃特别解腻。西瓜皮偏凉性，出锅前撒点葱花。连挑食的孩子都愿意夹几筷子 。喝完整个人都凉快下来 。攥干后拌上蒜末、西瓜皮有个好听的名字叫“西瓜翠衣”  ，比黄瓜还清爽，毛豆的鲜和瓜皮的脆相得益彰，剩下的瓜皮如果一次用不完 ，容易拉肚子的人要少吃。另外做菜前务必把外层硬皮削干净，两三天内吃完就好。留下的那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材。