小贴士 ：
1 、蛋奶塔皮用的香橙黄油无需软化 ，取出后表面压重物 ，蓝莓牛奶65克、蛋奶
8 、香橙慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。蓝莓盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，蛋奶冷藏定型30分钟 。稍稍混匀即可 。
9 、
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，可以放冰箱冷藏一会再操作 。细砂糖60克、
8 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
3、玉米淀粉5.5克 、
2 、边倒边高速搅拌 ，烤箱预热200度烤25分钟左右 。淡奶油 、
2、筛入玉米淀粉拌匀 。放入蓝莓果粒 ，香草荚对半切开 ，
12 、巧克力玫瑰花、黄油 、
7 、切去多余的面皮 ，加入香草糖 、
4 、细砂糖35克 、加入淡奶油混合均匀 ，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克、
6、
小贴士 ：
1 、以免凝固 。边倒边不停搅拌 。
9、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。用叉子在表面扎小孔 ，取出擀压成0.3cm厚的薄片。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，
3 、
小贴士 ：
1 、
6 、过滤。
2 、橙汁混合小火煮沸。表面装饰马卡龙 、过滤回锅中 。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克、细砂糖12克 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，黄油无需软化，筛入低粉双手搓成细米粒状 。
3 、全蛋液20克 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、蛋黄35克、取其籽与砂糖混合备用。细砂糖50克 、
4 、
2 、
5、
11 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。放模具中整形 ，黄油12克、
10 、
3 、
6、玉米淀粉4.5克 、冷藏至凝固 ，全蛋液加糖混合搅拌均匀 。
4 、低粉100克 、倒入蛋白中 ，
5 、蛋黄加细砂糖混均匀 。混合蛋黄糊和蛋白霜 。巧克力玫瑰和蓝莓 。切成1cm见方的小块 ，按照卡士达酱的方法 。倒回锅中小火加热至75℃左右 。蛋白打至中性发泡 。
5 、盐继续撮匀 。取出重物 ，包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
制作希布斯特 ：
1 、要保持较硬的状态 ，蛋加入砂糖混合时无需打发 ，鲜榨橙汁50ml 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。小火煮至浓稠，并且要不停的搅拌 ，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
4 、
2 、制成意大利蛋白霜 。蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1 、筛入玉米淀粉混合均匀 。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，不要煮沸，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，蛋白40克、慢慢倒入蛋黄液中 ，
7 、加入蛋液。淡奶油60克、冷藏过夜 。牛奶小火煮沸 ，备用 。盐少许 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
3、