10一勺醋 。木耳快速翻炒均匀 。炒肉如果感觉有点儿干 ，莲藕可以片的木耳更薄一些） ，切成薄片（最好冷冻一下再切 ，炒肉盐 、莲藕一点生抽 、木耳泡辣椒 、炒肉醋 、莲藕
16最后倒入炒好的木耳肉片 ，料酒、炒肉
11一勺白糖 。莲藕6下 ，木耳（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的炒肉时候 ，起到入味、五花肉一块 。猪肉 150克 、
8再略炒5 、
6倒入码好味的肉片 。盛出。
17盛盘上桌。
14放入黑木耳。味精、撕成小朵 。
4切好的莲藕不马上炒的话 ，用料酒、十三香 、白糖 、
9下入莲藕片 。木耳用凉水泡发后洗净 ，
3莲藕切成薄片 。不易氧化变黑 。
12半勺盐 ，生抽
做法 ：
1莲藕削皮 ，
食材明细 ：莲藕 一个、提前腌制10来分钟 ，葱 、泡辣椒丢进去煸出香味 。味精 、最好泡在清水中 ，十三香 、木耳 20克、
油热后 ，可以稍微淋入少许清水 。翻炒4 、姜、5锅内倒入少许油，
15继续大火炒匀 。
7翻炒至肉色发白 。水淀粉 、嫩肉 、葱段 、盐 、
2五花肉去皮，去腥的作用 。5下 。水淀粉码味，