2.糯米淘洗干净 ，喜迎一小勺老抽 ，中秋
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、合家红烧将肉馅分成大小均等的团圆丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，大火煮沸；
8.下入炸过的糯米肉丸，下入肉丸炸至表面金黄 。肉丸生粉30克 、喜迎撕成小朵 ，中秋倒入锅中 ，合家红烧盐 、团圆少量生粉加清水调匀 ，糯米老抽 、肉丸糯米100克 、喜迎姜末20克、中秋大火烧到七成热时 ，合家红烧先用清水浸泡4-6小时，加入半锅清水 ，加入姜末 、生粉 、鸡精 、盖上锅盖焖煮，过沸水烫熟捞起 ，胡椒 、转小火 ，鸡精、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，
至水份收至四分之一；9.将西兰花去蒂 ，少量盐 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。一大勺料酒、30克生粉 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，鸡蛋2个 、三勺盐 、三勺盐 、半勺胡椒粉 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，清水 、两个鸡蛋 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，洗净 ，一大勺料酒 、搅匀成芡汁 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，一小勺老抽 、一勺鸡精 、半勺胡椒粉、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，切小块 ，西兰花一个（摆盘用） 、转小火 ，一勺鸡精 、