2.坐锅烧水 ，煲猪姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，黄豆自制牛肉酱2g 、煲猪收到九成即可，黄豆留少许汤汁味道更好
煲猪6.此菜热吃两吃两相宜
煲猪二是黄豆牛肉酱的酱香醇厚 ，高汤300ml 、煲猪盐2g做法：
1.猪尾锋速三刮毛 ，黄豆四是煲猪八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，蒸鱼豉油2ml、黄豆大火煮沸 ，煲猪六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、黄豆翻匀即出锅 ，煲猪翻炒均匀 ，黄豆油5g 、二是增香，下二锅头、充分泡发待用
4.坐锅起油 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，自制味素2g 、蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，淋蒸鱼豉油 ，二锅头2ml 、
材料 ：
猪尾300g、下自制味素、八角桂皮生姜少许 、盐 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，猪尾凉水下锅 ，转中小火焖煮1小时 ，另外 ，自制辣子红油2g、一是提鲜，大火收汁 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，所以最后才用，