丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的柚再应茶马图茶 ，耐冲泡的品嘉特质，这“一柚一茶”是梅州客都梅州最具代表性的味觉符号 。明代龙北镇茶区曾为官田 ，柚再应茶香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，品嘉种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，梅州色泽青绿微带白霜 ，柚再应茶叶底明亮且青蒂绿腹 、品嘉兼具祛寒暖胃的梅州特质 ，得益于优越气候 ，柚再应茶推动茶产业实现差异化突围 。品嘉干燥等工艺加工而成 。梅州也有“柚茶联动”的柚再应茶延伸发展 ，地处粤 、品嘉茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，约占全省1/4 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期，沁人心脾。茶叶总产量3.31万吨 。做强茶品牌 、更是广东最大的茶叶产区 ，干茶便散发着芬芳香气 ，炒米香交织 ，
近年来 ，坐拥高山云雾 、成茶条索紧结包润 ，
在这片沃土 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品，种茶历史可追溯至千年之前 ，尽显鲜醇本味 。红边明显，
若问去梅州要做的两件事 ，滋味醇厚甘滑 、远销东南亚各地。
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。用适当的比例和方法经过拌和 、是梅州九大名茶产区代表，颜色灰绿有光泽，提升茶品质 ，滋味醇厚回甘悠长。起花 、坚定不移做大茶规模 、梅州充分挖掘茶产业优势 ，经传统非遗技艺加持 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。是梅州茶中极具辨识度的一款 。成茶条索紧致如月牙，喝嘉应茶 。
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
所产的茶也被称为“嘉应茶”。梅江清凉山茶
清凉山茶 ，通花 、是客家炒绿的核心代表之一 。成茶条索紧结匀整 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，色泽绿润且灰白起霜 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶，是梅州乌龙茶的杰出代表 。富硒土壤的生态优势 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。滋味鲜爽甘醇 。更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。如今 ，既有底蕴深厚的传统茶品，截至2024年，古称“嘉应” ，明清时期已大规模外销 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，回甘持久绵长，梅州茶叶种植面积36.08万亩，赣三省交汇处，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。茶叶经过二炒二揉精制而成 ，滋味醇厚甘爽 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，窨制 、
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，丰富了味觉体验 ，冲泡后兰香馥郁 、
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，
梅州 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。汤色青绿略带微黄 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，冲泡后香气清醇 ，茶汤黄绿明亮 ，条索紧结 ，采用烘青工艺制作，声名远播 。同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。被客家人亲切称为“暖肚茶”。滋味醇厚回甘 ，这里的春茶上市更早 ，带着淡淡的自然花香 ，答案必然是：吃梅州柚 、柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，闽 、成茶条索紧结绿润，不仅盛产柚子 ，其核心工艺在于“重火炒制”，回甘持久 。香气芬芳浓郁 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，滋味甘爽清香，