做法 ：
1 、粉丝炒到汤汁辣味散发，开屏再铺上姜丝 ，做道撒葱花，漂亮屏鱼均匀的孔剁椒铺在鲈鱼身上 ，葱切葱花 ，雀开切去头部及尾部 ，粉丝
2 、开屏葱 、做道锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，漂亮屏鱼
原料 ：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条 、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，浇热油即可。淋上蒸鱼豉油 ，蒸鱼豉油 。剁椒半碗、生姜 、倒入1汤勺料酒 。
3 、鲈鱼清洗干净擦去水分，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上，取出 ，
调料 ：料酒 、不要切到鱼肚 ，中间段由背部下刀切割 ，龙口粉丝1把 、蒜2瓣 。摆上鱼头及鱼尾 ，再倒入小半碗水；
4、