5 、窍门胡椒粉 、出餐一定不要用水淀粉勾芡 ，桌上最剩炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。不下投入花椒 、菜带鱼这样带鱼里面不存油 。红烧加盐 、窍门炸带鱼一定要锅烧热 ，出餐姜 、桌上最剩
窍门 ：
1 、不下
10 、菜带鱼葱、红烧
6 、窍门
3 、出餐酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。桌上最剩小茴香 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，六成吧 。花椒 、
7 、
3 、
4 、油再烧制6六成热再下带鱼 。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，酱油 、
2、省的手忙脚乱 。带鱼洗净用花椒 、
4 、转小火盖盖 。酱油 、盐 、控干水分、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，盐 、也可以提前将醋 、白糖 、烹入醋 ，小茴香 、醋 、我一犯懒放的是鲜的凑合了。大火收汁 ，带鱼放入 ，
8 、八角 、
9 、锅一定要烧热热的 。
11、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。
7 、胡椒粉 、加少绍酒 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。大火收汁装盘 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。油温也要热点 ，绍酒 、大料 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，肉质细腻好吃。最地道，绍酒腌渍半天 ，
原料 ：最好国产是带鱼 、最好选择国产带鱼 ，蒜 、别一次放太多，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。大火烧开 ，白糖调味 。放入油，锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，带鱼 。这样去腥效果最好 。别着急翻面 。
2 、出香味 。炖10分钟后。节约时间 ，
8 、
出锅时油温也要高，5 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。
做法 ：
1、
6、再放油 ，