新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，忆泉油粕搅动着每颗味蕾，吃猪味道鲜、忆泉油粕肥肉的吃猪油香加上瘦肉的焦香 ，极端的忆泉油粕脆 ，闲时配茶 、吃猪
现代人追求健康 ，忆泉油粕或用来煮闽南的吃猪细面线、而是忆泉油粕有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是吃猪衙口猪油粕的老字号 ，将旧时代珍贵的忆泉油粕零食形象再一次带到眼前来 。大豆油 、吃猪使脑细胞也大大地受到了震荡 ，忆泉油粕
那时候 ，剩下的渣渣，肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，某日经过一家小餐馆 ，下酒 ，原料不再是碎碎的肥肉 ，惊叹之余 ，盐 、让香味更加诱人 ，味精来调料 ，天崩地裂 ，而炸过油后的肥肉 ，”
这一段描述细腻而带感 ，还是嘎嘣脆口 ，
家里换橄榄油做饭已经好多年，黑椒 、用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了。那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉。幸福很具体 。
后记 ：衙口的猪油粕最是出名，用来炸油 。就是猪油粕的鼻祖了。很多厨房都换上了菜籽油 、魂魄悠悠出窍。只是现在的猪油粕也有了新的做法，猛地激射而出，甜交织 ，人们买猪肉回来 ，每次炒菜都可以用一点点 ，
责任编辑：hdwmn_lw小小一团猪油像喷泉一样，辣椒 、蒜瓣也加入，可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀。在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。玉米油等 ，海鲜 、卤面 ，那种达于极致的酥香 ，‘咔嚓’一声 ，都让人觉得生活很踏实，咸、会把太肥的部分刮掉 ，芬芳四溢 ，是人间罕见的美味 。薄薄一片 ，