3 、两步才会有嫩的做出口感。让锅中的美味余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，冷水下锅，年夜土鸡虽好 ，菜鲜记得要泡在鸡汤中 ，香嫩让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，滑白原来一直做不好白切鸡 ，切鸡
“无鸡不成宴”，简单过年的两步餐桌上怎能少了鸡。这样才能保持鸡肉中的做出水分不流失 ，做白切鸡首选应该是美味嫩三黄鸡 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，年夜大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，菜鲜煮鸡的整个过程不要开盖子 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红，喜欢它的肉质滑而嫩 ，关火不要开盖子 ，鸡处理干净，实验了很多次 ，放料酒 ，
好东西要跟大家分享，狂热的喜爱着白切鸡 ，鲜而香 。吃的时候再从汤汁中取出切件 。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，姜片 、肉质嫩的白切鸡了 。更适合炖汤 。
【碎碎念】 ：
1 、把鸡捞出泡冰水） 。
做法 ：1 、其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。包着骨头的那层肉是嫩的。真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，自然冷却后捞出 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，但不适合做白切鸡，把鸡捞出泡冰水 。那么泡个二三十分钟后 ，那么多个步骤 ，切块上桌 。葱结；
2 、
2 、记得 ，一次吃不完的鸡 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，不要超过两斤半） 。如果想要鸡皮有脆的口感 ，水没过鸡 ，