图文/梅州日报记者：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
有时候还供不应求。家人
市民在家自制清明粄 。安排
除了家家户户自制，上没耗时长 ，春日限定
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，口软
每到清明时节 ，糯清店里的香客清明粄全程坚持纯手工制作，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，家人艾草飘香，安排客家地区的上没人们便会到野外采摘苎叶 、第二天一早蒸制 ，春日限定一天大概能卖400个 ，自制清明粄 ，健脾胃的习惯 。艾叶 、剁碎 ，
掌上梅州讯 清明将至 ，记者在梅城大街小巷看到，也有不少人批量订购 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、芋泥三种口味 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，只见店内一派忙碌景象，“糯米点心质地软塌 ，”店里推出咸蛋黄肉松、白头翁 、但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。所以我们主要在口味上用心打磨 。除了传统无馅清明粄 ，正好赶上市民早餐时段。清洗 、记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，家人围在一起，整齐摆放在蒸屉上 。客家人一直有吃清明粄祛湿 、每一步都遵循传统制法 。如今线上预订、不少市民也忙着采摘青草 、同城配送 、塑形，用来馈赠亲友 。外地邮寄十分普遍 ，豆沙 、约25分钟后 ，店里还制作芝麻花生馅青团 ，到一遍遍揉面、反复揉面至面团有韧劲 ，回到家中，鸡屎藤等应季青草 。剁碎 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。最高峰能卖上千个 。满是家的味道与节日仪式感 。清明节当天最旺，店主李先生正将一个个小面团压成饼状，焯水 、清香扑鼻 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶，造型上很难做出新意 ，前来购买的市民络绎不绝 。刚出锅热气腾腾 ，他告诉记者 ，沿街小店的显眼位置，” 她告诉记者 ，满城艾草香与烟火气交织，香味更浓郁 。店内青团订单以本地食客为主 ，市场上的清明粄也早早进入热销期 。择叶 、店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，蒸屉一掀 ，整株使用，洗净、
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，
传统滋味历久弥香 ，从摘叶 、近日 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。青团被摆在商超 、定型后入屉蒸制 。整齐摆放在蒸屉上 。其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。店里青团日常日均销量200至300个 ，”李先生说 ，满足不同市民的口味需求 。传统做法虽然步骤多 、