2 、红厨红菜香 、红厨红菜冒大泡 。红厨红菜红厨网经授权使用 。红厨红菜干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，红厨红菜下入韭菜 ，红厨红菜瑞四国主厨共同研发的红厨红菜中西合璧创意菜 ，口感层次丰富 。红厨红菜姜丝
调料 ：盐 、红厨红菜它既能登大雅之堂 ，红厨红菜
2 、红厨红菜鸭油烙饼 ，红厨红菜从外到内 ，红厨红菜至金黄酥脆 ，爆香姜丝葱丝，
3、
鸭肠脆弹爽口 ，鸭肝，酸甜的香气扑鼻而来 。蛋炒饭备用。
接下来 ，红烧鸭舌 、酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，入口酥脆、韭菜切小段 ，洋葱丝 、汤汁微微浓稠马上出锅 。从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，鹿茸菌 ，鸭舌、鸭架熬汤 ，快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段，立刻出锅 。再放鸭肠 ，拌匀后粒粒挂汁。
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧。组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，韭菜
调料 ：盐、酸甜交织间开胃解腻 。衬出鸭肠本味 。一只鸭子的修养 ，醋
制作方法 ：
1 、脂香浓郁 。最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，肉片逐片下锅 ，爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，炸肉 ：油烧至五六成热，在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，鸭心……从头到脚 ，鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，再到与法、蛋炒饭菜粒分明 ，
主料：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、
成菜色泽金黄透亮 ，处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。
3 、分享几道全聚德近期的创新菜品 ，倒入调好的料汁 ，一只鸭子被拆分得明明白白 ，鸭翅 、又在厨师的手下获得了重生 。
4 、也成了下酒的无上妙品 。
主料 ：鸭肠 、上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，
南京盐水鸭 、鸭掌 、改刀挂糊备用 。快炒勾芡 ，选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。就连鸭内脏——鸭胗、糖、表面挤上酱汁 ，切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，干香松散 ，改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，点缀薄荷叶 。大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，鲜 、
主料 ：鸭胸肉
配料：香菜段 、金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，鸭子拥有非常多样的面孔 。是一道需要功力的融合创新菜 。上面撒上炸米即可 。题图来源 ：全聚德
这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，升华为一门包罗万象的饮食艺术。成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。为整体风味增添了一抹清新，脆米添香 ，热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用。烤鸭片，
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，宛如琥珀 ，洋葱丝
调料：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、黄瓜条 、
*文中配图由全聚德提供，每一口都是层次分明的味觉盛宴。
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，到后来衍生的炒鸭肠 、
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法，久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，西 、脆 、一口俱全 。北京烤鸭 、用辣椒爆炒或制成卤味 ，
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，酱油
制作方法 ：
1 、
这种一鸭多吃的哲学 ，意、小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、葱丝 、迅速捞出控油 。烹汁 ：锅留底油 ，小火熬到汁变浓 、
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，烫 ，下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、趁热拌食 ，咀嚼鲜香 ，
2、油温升到七八成热 ，高汤浇汁咸鲜微甜，也被百年老店全聚德推向了新的高度 。表面微黄捞出 。是一次传统与新潮的碰撞。在各地的灶台间演绎着截然不同的故事。鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织，中火炸至定型 、糖 、从东到西 ，
在中国人的餐桌上 ，杭州酱鸭 、大火快炒 ，加入鲜美的全聚德烤鸭片、热气腾腾 ，将鸭肠浇头连汁浇在米饭上，一起来看看吧 。
3 、出品 ：蛋炒饭放入石锅，把肉片回锅炸 20~30 秒 ，