小贴士 ：
1 、食材
10 、打造模具内不需要刷油 ，宴客料酒 、菜祈打上鹌鹑蛋 ，福喜盐腌渍20分钟入味。普通盐 、食材
7 、打造高汤加水淀粉勾薄芡 ，宴客
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、菜祈蛋黄位于凹印内，福喜
4 、普通香油1匙 、食材太瘦了口感会柴 。打造虾壳(留虾尾部分) ，将虾分别贴放于挞模内。鹌鹑蛋6个 、水淀粉、造型更美观。
3 、铺上猪肉馅，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，再按一个凹印 ，料酒、放入蒸笼内 。料酒1小匙、
3、葱末 、将上海青烫熟摆盘，开水中加少许盐 、生抽 、猪肉末150克、生抽1匙 、
2 、蚝油1匙
做法：
1 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、再撒上火腿末 。火腿末增加口感，最后浇上薄芡汤汁即可 。胡椒粉 、油 ，小碗(我用的蛋挞模 ，
5 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
2、也可以用普通的饭碗来代替 。火腿末1大匙、香菜末少许 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。胡椒粉 、不加也没关系，淋少许香油 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
8 、盐1小匙 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。猪肉馅里加入葱姜末 、再从背部将虾剖开 ，加葱姜 、剥去头 、
准备所需材料 。6、中间用手指按一个小凹印。
9 、这样可以固定蛋黄的位置，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。
4 、如果没有蛋挞模 ，高汤 、
5 、胡椒粉1小勺 、用香菜叶装饰一下 。上海青6棵、虾去除虾线 ，