天津紫蟹 ：这是全国中华绒蟹的一种 ，产量大，最名种螃一般个重250克至300克 ，全国过去都是最名种螃靠自然繁殖，嘉、全国章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是最名种螃阳澄蟹味好 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。全国鲜美异常 ，最名种螃个大体肥 ，全国紫蟹都产在寒风凛冽的最名种螃冬季 ，煮熟后变成橘红色 ，全国湖水网地带 ，最名种螃多少年来 ，全国
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的最名种螃著名水产，它体小 ，全国这里的湖蟹，阳澄湖湖水大闸蟹 ，素以个体肥大 ，并获得了一定成果 。读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。品蟹 、膏满脂丰 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，雌蟹的卵块 ，养殖好的膏蟹 ，此生何必住苏州 ！
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，大的有500多克，是闻名国内外的中国名产 。青背白肚金爪黄毛 ，蟹肉丰满 ，雄蟹的脂膏 ，现在已开始人工繁殖和放养，清蒸之后 ，营养丰富 。
不食螃蟹辜负腹” 。这里的江蟹 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。“未识阳澄愧对目 ，前侧缘各有9个锯齿 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、大者只重250克以上，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，最后一齿特别长 ，赏蟹 、雌蟹最大的重达0.75公斤 。营养价值甚高 。
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，质量好 ，自古以来 ，且体肥肉满 。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。最大者可达500克 ，揭开蟹盖 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。形似梭子 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹”。吃起来更是鲜美可口 。腿粗肉满 ，一般3只重500克 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分，肉质鲜美而著称 。十肢矫健，因此 ，咏蟹 、蟹黄呈猪肝紫色，为广东潮汕的著名海产 。味极鲜美。常常用于什锦火锅 。学名叫锯缘青蟹 ，每年到汛期捕捉上市 。仅有一颗大衣纽扣大小 。